Unsplash网站Andre Benz拍摄的夜晚洛杉矶的天际线

洛杉矶:城市绿洲

洛杉矶是美国最令人向往的美食胜地之一,这里的烹饪一派欣欣向荣的景象

烹饪界一致认为:洛杉矶现在是美国最令人兴奋的美食之都之一。随着冰雪洛杉矶在加利福尼亚州帕萨迪纳的历史剧场区开幕,我们很高兴能在天使之城悬挂我们的帽子。在美味的美食和充满活力的文化之间,更不用说全年阳光明媚的天气,洛杉矶是“美国最好的烹饪学校”。

% 20餐饮% 20 room-3_375x375.jpg餐厅一个多样化的,可接近的烹饪场景

洛杉矶以其餐饮选择的范围而闻名。从米其林星级餐厅到美味便宜的食物,洛杉矶都做到了,而且做得很好——真的很好。食品界也注意到了这一点。2017年5月,《纽约时报》他指出,“洛杉矶再一次展现出了它的本质特征:不屈不挠的再造。”祝你有个好胃口,品尝表,Zagat分享情绪。是什么让洛杉矶成为未来大厨的目的地如此令人兴奋?多产的普利策奖得主、《洛杉矶时报》餐厅评论家乔纳森•戈尔德如是说道美食与美酒他说,“这是多种因素的结合:文化的马赛克,我们处在广大农业区的中心,洛杉矶对入门级的烹饪资本主义非常友好。”你可以在小型商场里开个店;你可以像罗伊•崔(Roy Choi)那样开一辆卡车;你可以像卢多·列斐伏尔(Ludo Lefebvre)在《Trois Mec》开幕前那样,在舞台上弹出窗口。”

副主席Rick Smilow在过去的一年里一直在探索ICE的第二个家这个地区一直都有丰富多样的烹饪传统,每个人,无论他们自己的民族背景,都津津乐道。而且,从东海岸的角度来看,洛杉矶分布很广,而且高速公路会把你带到每一个社区,比起纽约大都市,这些美食似乎更容易到达。所有这些都为厨师和食客提供了一个更冒险的烹饪环境。”

餐厅% 20 kitchen-8_375x375.jpg烹饪界领导欢迎ICE来到洛杉矶

食品和酒店管理部门的领导们非常激动,ICE现在将在两岸培训下一代的烹饪和酒店管理人才。著名大厨兼餐厅老板、热门电视剧《顶级大厨》(Top chef)的首席评委汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)说:“我在纽约与ICE的学生合作多年,他们一直是我的餐厅里最优秀的年轻厨师之一。”

“我非常期待ICE这样的机构能为我在洛杉矶和拉斯维加斯的餐厅培养出同样水平的人才,也期待他们的下一代烹饪领袖能为西海岸美食界做出什么贡献。”

多产的厨师兼餐厅老板沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)说:“得知烹饪教育学院正在扩18l新利官网张,并在洛杉矶开设第二家分店,我很兴奋。”“它是伟大烹饪的中心,拥有一所像ICE这样的学校,将向全国展示洛杉矶是主要的烹饪城市之一。”

不断扩大的ice -洛杉矶校友网络

苏珊·费尼格、大卫·张、多米尼克·安塞尔、让-乔治·冯热里腾和ICE——这些名字有什么共同之处?他们都是食品业的领导者,在洛杉矶开了店。我们的许多校友都在洛杉矶经营着成功的企业或在烹饪方面取得了成功,这已经有一段时间了。这些校友包括佐伊内森(Culinary, 2001年),著名餐厅Huckleberry、Rustic Canyon、Sweet Rose Creamery和Milo & Olive的主厨合伙人;草甸拉姆齐(糕点,2002年),广受欢迎的Kismet的糕点厨师;维克卡萨诺瓦(烹饪/管理,2003年),Gusto餐厅的主厨兼老板;Nicholas Jacobs(糕点/管理,2009年),洛杉矶本地人,成为多哈丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton Doha) STK总经理,曾任W洛杉矶酒店(W Los Angeles)食品和饮料总经理。

在洛杉矶开始烹饪事业

除了为学生提供一个全新的学习和创新空间,洛杉矶市也将是我们的扩展教室。ICE的学生可以进入洛杉矶充满活力的美食现场:从高端餐厅、美味的餐车到当地的农贸市场,还有关注健康的cafés。更重要的是,我们的外派项目是全国最好的项目之一,它将把ICE的学生与当地符合他们职业目标的学校联系起来。

厨师和餐馆老板苏珊娜·戈因赞扬了烹饪教育学院的毕业生18l新利官网

“当我去纽约参观ICE时,学校的设施和烹饪课程给我留下了深刻的印象。我知道我们洛杉矶的厨师和餐厅老板都希望为有抱负的厨师建立一所一流的烹饪学校,并在当地拥有招聘人才的资源。现在是在洛杉矶做菜的好时机——对于那些想在烹饪领域发展事业的人来说,机会太多了。”

苏珊娜戈因
厨师/餐厅/作者