水果和蔬菜

烹饪医学

一个新的循证领域,将食品和烹饪艺术与医学科学相结合:探索健康、营养、医学和烹饪艺术的联系。

烹饪教育学院正在与医生、营养师、营18l新利官网养学家和厨师合作,探索营养科学,它如何与饮食和健康联系,以及如何推进与烹饪的关系。我们的研发地址:

烹饪医学

探索食品与健康之间的联系,并将营养科学的基础与传统医学干预应用于临床护理的日益增长的领域。烹饪医学是一个新兴的、充满活力的运动。营养在防治肥胖、糖尿病和心血管疾病以及影响自我保健和健康方面发挥着不可磨灭的作用。

食物,药品

该运动旨在向个人、家庭、社区和保健专业人员提供关于利用食物预防和减少慢性疾病的循证营养教育。

结合医学

一种以患者为中心,处理影响个人健康的生理、情感、心理、社会、精神和环境等全方位影响的护理方法。

医生在厨房

从历史上看,营养一直被剥夺在医学院课程中的重要地位。美国医学院在四年的时间里平均总共提供19个小时的营养教育,其中大部分是生物化学等非临床主题。在医生中,只有14%的医生认为有资格提供营养建议。1意识到传统教学方法在医学教育中涉及营养的局限性,ICE正在开发一种互动方式来教授医科学生营养概念的重要性和实施。
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冰的医生

见到医生

2019年,我们开始与威尔·康奈尔医学院的瓦纳茨·德·吉塞尔医生和乔纳森·怀特曼医生合作,开发面向医疗从业人员的继续教育项目。德吉塞尔博士和怀特曼博士相信通过烹饪艺术培训为病人提供饮食指导的医疗保健提供者提供装备的力量。ICE的医生们一直在威尔康奈尔医学院(Weill Cornell medical College)的一门选修课上向医科学生教授烹饪医学,并研究现代概念的有效性,以扩大ICE的教育供应。

ICE的学生准备有益健康的食物

会议来

ICE的厨师、营养师和营养学家将与医生合作,通过循证研究和动手烹饪课程,为医生和医疗专业人士开发继续医学教育(CME)课程。订阅我们的电子邮件获取最新消息。

从有益健康的烹饪艺术中获得丰富多彩的沙拉和调料

医学研究烹饪

ICE的专业发展机会将首先讲授营养对各种疾病状态的影响,然后在厨房教室中将这些营养概念付诸行动。课程包括循证教学、小组烹饪活动、饮食和讨论所教授的营养概念。主题将包括一个整体和以病人为中心的烹饪医学方法,病人和烹饪的文化多样性,当地成分的季节性供应,和社会经济因素考虑。

厨师Celine Beitchman在ICE的水培花园教授烹饪医学

我们的专业知识来源

ICE医生、厨师和专家可以为数字和印刷内容以及教学视频和现场演示或采访提供引用、观点、指导和食谱。它们是一个高度可信的资源,在营养和饮食建议,揭穿神话,解释健康研究或报告。

有益健康的烹饪艺术菜肴

食品医药职业培训

在ICE,我们不会为了健康而牺牲食物的美丽和风味。我们的厨师教练在天然美食中心将营养价值融入到有益健康的烹饪和烘焙中。学习天然食品,植物烹饪,阿育吠陀烹饪,长寿烹饪,食物作为治疗和更多,在一年或更少的时间里获得文凭。